Verwarm de melk 20 seconden in de magnetron.
Giet de gist en de suiker in de pan met de lauwe melk en meng het geheel. Laat het 5 minuten staan zodat de gist tijd heeft om te rijzen.
Zeef de bloem boven een grote mengkom.
Voeg een theelepel zout en bicarbonaat toe aan de bloem. Maak met een garde een kuiltje in de gezeefde bloem.
Scheid de dooier van het eiwit. Giet de dooier in het kuiltje in de bloem dat u eerder hebt gemaakt en bewaar het eiwit in een apart bakje. Terwijl u het mengsel voorzichtig roert, voegt u geleidelijk het bier of water toe, totdat het volledig door de bloem is opgenomen.
Voeg het melk/gistmengsel toe aan de saladekom en meng. Giet de gesmolten boter erbij en meng krachtig tot er een compact deeg ontstaat.
lees verder volgende pagina
