Vervolgens maken we het ijs.
Giet 400 gram room met een vetgehalte van 30-35% in een koele, droge kom, die vooraf gekoeld moet zijn. Begin met kloppen op lage snelheid met de mixer.
Zodra de room begint te schuimen, verhoogt u geleidelijk de snelheid tot de maximale snelheid en blijft u kloppen tot er zachte pieken ontstaan.
Voeg vervolgens 200 gram gecondenseerde melk en 10 gram vanillesuiker toe aan de room en roer op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel.
Lees verder op de volgende pagina
