Smelt een klontje boter in een hete pan. Zodra het mengsel warm is, voeg je de witte pudding toe. Laat ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur koken. Vergeet niet om ze regelmatig om te draaien, zodat ze aan alle kanten goudbruin worden. Het koken moet voorzichtig gebeuren, zodat de bloedworst niet uitdroogt. De buitenkant moet een mooie goudbruine kleur krijgen, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft.
Bereid de Roquefortsaus:
Terwijl de witte pudding kookt, neem je een andere pan en zet je deze op laag vuur. Voeg de crème fraîche en de in stukjes gesneden Roquefort toe. Roer regelmatig, zodat de kaas goed met de room mengt. Blijf zachtjes verwarmen tot de Roquefort volledig is gesmolten en de saus glad en romig is. Het is belangrijk om de saus niet te laten koken, omdat dit de
room.
Breng de saus op smaak:
Zodra de Roquefort goed gesmolten is, voeg je een beetje zout en peper toe. Proef de saus en breng hem eventueel op smaak met kruiden naar wens. Als u van een pittigere saus houdt, kunt u er gerust een beetje gemalen peper of zelfs een beetje mosterd aan toevoegen voor een vleugje pit.
Serveren:
Wanneer de
Wanneer de puddingen klaar en goudbruin zijn, leg ze dan op serveerborden. Giet de romige Roquefortsaus rijkelijk over de bloedworsten. Laat het geheel 2-3 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken goed mengen. U kunt er ook seizoensgroenten of aardappelen bij serveren voor een compleet gerecht.
Proeven:
Serveer warm en geniet van dit troostrijke en romige gerecht, ideaal voor een maaltijd met familie of vrienden.
Bereidingstijd en calorieën
Bereidingstijd: 15 minuten
Calorieën: Ongeveer 350 kcal per portie. Dit gerecht blijft relatief licht, maar biedt dankzij de Roquefortsaus toch een aangename rijkdom aan smaken.
Tips om het recept te perfectioneren
Begeleiding:
Dit gerecht combineert uitstekend met verse groenten zoals sperziebonen of asperges. Voor een stevigere maaltijd kunt u er ook zelfgemaakte aardappelpuree of kleine gebakken aardappeltjes bij serveren.
Verse kruiden:
Om het geheel nog frisser te maken, kunt u er voor het serveren kruiden als verse peterselie, tijm of basilicum overheen strooien. Dit voegt niet alleen kleur toe, maar ook een vleugje frisheid, wat de rijke smaak van het gerecht in evenwicht brengt.
Variant:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
