Wat zijn de voordelen van eieren?
Gegeten als ontbijt of voor andere maaltijden van de dag, zit het ei boordevol voedingsstoffen die gunstig zijn voor onze gezondheid. Het is rijk aan vitamines uit de B-groep, stimuleert de hersenfunctie en optimaliseert de concentratie en het geheugen. Bovendien bevat het zink, ijzer, magnesium en zelfs fosfor, essentiële mineralen voor het behoud van de gezondheid van de botten.
Deze afslankende bondgenoot is ook een zeer goede eiwitbron. Het bevat weinig calorieën en kan daarom in veel diëten worden geïntegreerd om gezond af te vallen, naast het bevorderen van het verzadigingsgevoel tijdens de maaltijd. Merk op dat het ook een aanzienlijk gehalte aan luteïne bevat, een antioxidant die essentieel is voor de gezondheid van de ogen.
Hardgekookte eieren
Pinterest-logo
Hardgekookte eieren – Bron: Pixabay\
Wat betekent de groene ring rond de dooier van hardgekookte eieren?
In tegenstelling tot wat je zou denken, brengt de groene ring rond de dooier van hardgekookte eieren geen gezondheidsrisico’s met zich mee. In werkelijkheid betekent dit alleen maar dat de eieren te lang gekookt hebben! Deze groene laag, soms zwart van kleur, is het gevolg van de oxidatie van ijzer in de eigeel wanneer deze in contact komt met waterstofsulfide, als gevolg van het koken van het eiwit. Het ei is dus volledig eetbaar, ondanks deze onsmakelijke ring.
Lees meer op de volgende pagina
