Deze kruiden geven de pudding niet alleen een aangename geur, maar ook een rijke en complexe smaak.
Nadat u alle ingrediënten zorgvuldig hebt afgemeten en gemengd, is het tijd om de worst klaar te maken voor het koken. Het is gebruikelijk dat bloedworst in een natuurlijk omhulsel van varkensdarmen wordt gedaan. Veel mensen zullen op dit punt geschokt of zelfs verrast zijn. Ja, de pudding is verpakt in varkensdarmen. Dit wordt al heel lang gedaan in de kunst van het maken van bloedworst.
Natuurdarmen worden niet alleen gebruikt voor de productie van bloedworst, maar ook voor andere soorten worst. Voor bloedworst zorgen deze darmen voor een stevige maar open structuur die zijn vorm behoudt tijdens het koken. In dit geval blijkt hoe nuttig oude methoden van voedselbereiding zijn.
Hoewel bloedworst interessant smaakt, kent het een lange geschiedenis. Deze traditie van het maken van bloedworst dateert uit de oudheid en uit documenten blijkt dat mensen in veel landen over de hele wereld het aten. Het was een slimme manier om elk deel van het dier te gebruiken en afval te verminderen. In de loop der tijd zijn recepten voor bloedworst aangepast aan de hand van lokale producten en smaken. Zo ontstond het brede scala aan soorten bloedworst dat je vandaag de dag kunt vinden.
zie meer op de volgende pagina
