schelpen:
80 g eiwitten
100 g amandelpoeder
155 g poedersuiker
55 g fijne suiker
kleuren (van culinair winkelen)
Opgeklopte ganache met tagada:
60 g tagada-aardbeien (Haribo-snoepjes)
40 g volle vloeibare room
10 gram chocoladechips (ik gebruikte 20 gram)
110 g volle vloeibare room
(een beetje roze kleurstof)
3_13_8 BEREIDING
Ganache: (dag van tevoren bereiden)
Verwarm in een pannetje de 40 gram vloeibare room met de Tagada-aardbeien tot alles gesmolten is. Los ook de witte chocolade op. (Ik heb een beetje roze kleurstof toegevoegd om de kleur te accentueren). Van het vuur halen.
Voeg de 110 gram volle room toe en zet het een nacht in de koelkast.
Klop de slagroom in een keukenmachine en zet hem apart.
Bereiding van de schelpen:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
