Siciliaanse Cannoli’s

Ingrediënten

Voor de schelpen:

• 2 kopjes (240 g) bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels (25g) suiker
• 1/4 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel zout
• 3 eetlepels (45 g) ongezouten boter, koud en in blokjes
• 1 groot ei
• 1/4 kopje (60 ml) zoete Marsala-wijn (of witte wijn)
• Plantaardige olie om te frituren

Voor de vulling:

• 2 kopjes (475 g) ricottakaas, uitgelekt
• 1/2 kopje (60 g) poedersuiker (plus extra om te bestuiven)
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 kopje mini chocolade chips (optioneel)
• Schil van 1 sinaasappel (optioneel)

Aanvullend:

• Cannolivormen (metalen buisjes om de schelpen in te vormen)

Instructies

Stap 1: Bereid het schelpdeeg voor

1. Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, kaneel en zout.
2. Snijd de boter met een deegsnijder of met uw vingers in stukken tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
3. Voeg het ei en de wijn toe en meng tot het deeg samenkomt. Kneed kort tot het glad is.
4. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.

Stap 2: Rol en vorm de schelpen

1. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot het ongeveer 3 mm dik is.
2. Gebruik een ronde uitsteker (ongeveer 7,5 tot 10 cm in diameter) om cirkels uit te steken.
3. Wikkel elke cirkel om een ​​cannolivorm en plak de randen vast met een beetje losgeklopt ei of water.
   
   ADVERTISEMENT
   
   ←VorigVolgende→