Oprollen tot een rol: Begin aan de korte kant en rol de gestapelde deeglappen op tot een strakke rol. Wikkel het blok in plasticfolie en leg het minimaal 2 uur in de koelkast, of tot het stevig is.
Stap 4: Vorm de Sfogliatelle
Snijd de boomstam: Zodra de boomstam stevig is, snijdt u deze met een scherp mes in plakken van 1,5 cm dik.
Vorm het deeg: Neem een plak deeg en druk en rek het met je vingers voorzichtig uit tot een kegelvorm. Pas op dat je het deeg niet scheurt. De lagen moeten iets van elkaar gescheiden worden, zodat er een schelpachtig uiterlijk ontstaat.
Vul de gebakjes: Doe een klein beetje ricottavulling in het midden van elk gebakhoorntje. Druk de randen op elkaar zodat de vulling wordt afgesloten.
Stap 5: De Sfogliatelle koken
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 200°C (400°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel over de bakplaat: Leg de gevulde sfogliatelle op de bakplaat, ongeveer 5 cm uit elkaar.
lees verder op de volgende pagina
