Ingrediënten
Voor de pasta en pestosaus:
400 gram spaghetti
1 bosje verse basilicum (ongeveer 40 g)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook
40 g pijnboompitten (of cashewnoten voor een variatie)
60 ml extra vergine olijfolie
Zout en peper
Voor de kip:
2 kipfilets
1 eetlepel olijfolie
Zout, peper en een snufje Provençaalse kruiden
1 handvol croutons (optioneel voor een knapperige toets)
Een paar basilicumblaadjes ter decoratie
Voorbereiding
Stap 1: Bereid zelfgemaakte pesto🌿
Voeg in een blender de basilicumblaadjes, geraspte Parmezaanse kaas, gepelde teentjes knoflook en pijnboompitten toe.
Meng kleine pulsen om de ingrediënten niet te verwarmen.
Voeg geleidelijk de olijfolie toe terwijl je blijft mixen tot je een romige textuur verkrijgt.
Proef en breng de saus op smaak met zout en peper naar jouw voorkeur.
Bewaar de pesto in een kleine kom.
Lees meer op de volgende pagina
