Instructies:
Bereid de pan voor: bekleed een bakvorm van 20×20 cm met bakpapier of vet deze licht in.
Smelt de boter en de suiker: verwarm de boter in een middelgrote pan op hoog vuur tot het smeltpunt. Als het mengsel klaar is, voeg je de suiker, de gezoete gecondenseerde melk en de ingedampte melk toe. Roer vervolgens met de klok mee, zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
De fudge bereiden: Verhoog het vuur tot het mengsel zachtjes kookt en laat het koken tot het mengsel de zachte bal-fase bereikt (ongeveer 112°C of 234°F). Met een snoepthermometer duurt dit ongeveer 10-15 minuten.
Voeg de vanille en noten toe: Haal het mengsel van het vuur en voeg, zodra het iets is afgekoeld, de vanille en noten (indien gebruikt) toe.
Wacht tot het mengsel in de pan is bezonken voordat u de bovenkant gladstrijkt met een spatel.
Laat het 2 uur op het aanrecht staan of zet het veel korter in de koelkast.
:In vierkantjes gesneden: Fudge kan nog prima geserveerd worden nadat deze uit de vriezer is gehaald en is afgekoeld. Zodra de verbindingen gevormd zijn, snijdt u de fudges in vierkante stukken.
