Bloem voor het maken van brood: 300 g (2 kopjes)
Sal: 3 gram (1/2 cucharadita)
Olijfolie: 20 gram (2 eetlepels)
Grootte van de mal:
Voor een brood van 450 gram gebruikt u een bakvorm die 20,8 centimeter lang, 11,8 centimeter breed en 11 centimeter hoog is.
Baktemperatuur en -tijd:
Bak het in de oven op 170°C gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Voorbereiding
Maak het vloeibare mengsel:
Meng in een grote kom 200 ml (0,85 kopje) water, 25 gram (2 eetlepels) suiker en 3 gram (1 theelepel) gist. Roer grondig om de suiker en gist te laten oplossen.
Voeg de droge ingrediënten samen en meng tot een deeg.
Meng langzaam 300 gram (2 cups) brood- of tarwemeel en 3 gram (1/2 theelepel) zout in het natte mengsel. Meng tot je een deeg hebt.
Meng de olijfolie erdoor.
Voeg 20 gram (2 eetlepels) olijfolie toe aan het deeg. Gebruik een spatel om de olie in het deeg te mengen tot het goed gemengd is.
Begin rust:
Leg een schone theedoek of plasticfolie over de kom en laat het deeg ongeveer 20 minuten rusten.
Kneed het deeg nog een keer.
Roer het deeg na 20 minuten nog een keer door tot het glad is. Dit helpt het deeg te rijzen zonder dat je het hoeft te kneden.
Eerste proeflezing:
Dek het deeg af en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
Maak het deeg klaar om te vormen.
Doe wat bloem op een schoon oppervlak, zoals een siliconen bakmat, om plakken te voorkomen. Verplaats het deeg naar de mat. Doe meer bloem op het deeg om plakken te voorkomen, druk het deeg vervolgens plat om lucht te verwijderen en het plat te maken.
