Maak een vouw in het deeg.
Vouw het deeg vier keer dubbel en vorm er een ronde bal van.
Scheiden en vormen:
Verdeel het deeg in 3 gelijke delen. Vorm het deeg tot een strakke bal door je handen eromheen te vormen en het op het oppervlak te draaien.
Laat het deeg rusten.
Leg een handdoek over de deegballen en laat ze ongeveer 15 minuten rusten.
Vorm elk onderdeel zodat het in de mal past.
Neem elk stukje deeg, druk het zachtjes plat en vorm het tot een lange strook.
Draai het deeg om, vouw de zijkanten naar binnen en gebruik een deegroller om het langer te maken.
Draai het om, maak een kant plat en rol het op vanaf het dikkere uiteinde. Knijp het uiteinde stevig dicht.
Maak je klaar voor de tweede controleronde.
Doe elk stukje deeg in de vorm van 20,8×11,8×11 cm en met een inhoud van 450 g. Doe hetzelfde met de rest van de deegstukken.
Tweede proeflezing:
Leg een doek over het deeg en laat het op een warme plek ongeveer 50 minuten rijzen, of totdat het deeg de vorm voor 80% tot 90% vult.
Maak het brood.
Verwarm uw oven voor op 170°C (340°F) voordat u hem gebruikt. Bak het deeg dat is uitgezet ongeveer 25-30 minuten of totdat het een goudbruine kleur krijgt op het oppervlak.
Koelen en serveren:
Haal het brood uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen in de pan voordat u het op een koelrek legt om helemaal af te koelen. Snijd en geniet van versgebakken, mals zelfgebakken brood.
Belangrijk advies:
Vervang olijfolie:
U kunt verschillende soorten kookolie gebruiken in plaats van olijfolie, zoals zonnebloemolie, plantaardige olie of koolzaadolie, afhankelijk van wat u lekker vindt.
Verander de baktijd en -temperatuur.
Elke oven is anders, dus zorg ervoor dat je de baktemperatuur en -tijd aanpast op basis van je oven en de grootte van de bakvorm. Houd het brood in de gaten terwijl het afbakt om te voorkomen dat het verbrandt.
Manieren om eten te serveren:
Dit brood is heerlijk op zichzelf, maar kan ook in plakjes worden gesneden voor sandwiches, toast of het ontbijt met beleg zoals boter, jam of avocado.
Tips voor het opbergen van spullen:
Kamertemperatuur: Bewaar het brood in een afgesloten zak of bakje op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen.
Brood invriezen: Wikkel het in plasticfolie en doe het in een zak die in de vriezer kan. Het blijft tot 3 maanden goed. Ontdooi en warm op indien nodig.
