Voordat je passievruchtenijs gaat maken, zorg ervoor dat je verse passievruchten klaar hebt staan voor gebruik, en houd er rekening mee dat je suiker en een ijsmachine of vriezer nodig hebt om de juiste textuur te krijgen.
Voorbereiding:
Snijd de passievrucht doormidden en vang het vruchtvlees op met een lepel. Doe het vruchtvlees in een zeef om de zaden te scheiden en het passievruchtensap te verkrijgen. Je kunt een lepel gebruiken om zoveel mogelijk sap uit te persen en te extraheren.
Meng in een grote kom het passievruchtensap met de gecondenseerde melk. Proef het mengsel en als je het zoeter wilt, voeg je suiker naar smaak toe.
Klop in een andere kom de slagroom (slagroom) tot dikke en zachte pieken. Dit kun je doen met een elektrische mixer of met de hand met een garde.
Voeg indien gewenst het vanille-extract toe aan de slagroom en meng goed.
Voeg de slagroom voorzichtig toe aan het mengsel van passievruchtensap en gecondenseerde melk. Doe het met zachte, omhullende bewegingen, zodat het mengsel goed geïntegreerd is.
vervolg op de volgende pagina
