Nadat ze in saus zijn gedrenkt, worden de burrito’s bedekt met een royale hoeveelheid geraspte kaas, meestal een mix van Monterey Jack en cheddar, die prachtig smelt wanneer het gerecht kort in de oven wordt gebakken. Dit resulteert in een kleverige, kaasachtige bovenlaag die de pittige, hartige smaken eronder aanvult.
Bij het serveren van natte burrito’s wordt vaak een garnering van verse toppings gebruikt om frisheid en een knapperig contrast toe te voegen. Veelvoorkomende toppings zijn gehakte sla, blokjes tomaat, gesneden zwarte olijven, groene uien en een klodder zure room. Deze verse elementen snijden door de rijkdom van het vlees, de kaas en de saus en brengen het gerecht in evenwicht.
Het eindproduct is een grote, weelderige maaltijd, waarbij elke burrito bedekt is met saus en kaas, wat een visueel aantrekkelijk en overheerlijk gerecht oplevert. De mix van texturen – van de zachte tortilla tot de stevige vulling en de romige, gesmolten kaas erbovenop – samen met de combinatie van warme, pittige en pittige smaken, maken natte burrito’s een geliefd comfortfood en een favoriet in veel huishoudens en Mexicaanse eetgelegenheden.
Ingrediënten:
Voor de burrito’s:
- 1 pond rundergehakt of versnipperde gekookte kip
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (425 gram) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kopje gekookte rijst
- 1 kopje geraspte kaas (cheddar of Mexicaanse mix)
- 4 grote bloemtortilla’s
Voor de Enchiladasaus:
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor de pittigheid)
- 2 kopjes kippen- of groentebouillon
- 1 blikje (8 ons) tomatensaus
- Zout en zwarte peper, naar smaak
ADVERTISEMENT
