Wet Burritos zijn een verrukkelijk en hartig gerecht, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, maar in verschillende vormen in de Verenigde Staten zeer populair. Het recept bestaat doorgaans uit grote, zachte bloemtortilla’s gevuld met een royale hoeveelheid ingrediënten, meestal gekruid rundergehakt of geraspte kip. Het vlees wordt vaak gekookt met een mix van kruiden zoals komijn, chilipoeder, knoflook en ui, waardoor een rijke en smaakvolle basis ontstaat.
Naast het vlees worden de burrito’s gevuld met een combinatie van refried beans, Spaanse rijst en soms extra elementen zoals gebakken paprika’s en uien, die lagen van textuur en smaak toevoegen. Het belangrijkste kenmerk van natte burrito’s is de saus die eroverheen wordt gegoten nadat ze zijn samengesteld en opgerold. Deze saus is meestal een hartige, licht pittige rode enchiladasaus, die dik, rijk en doordrenkt is met chilipepers en tomaten, wat het gerecht zijn ‘natte’ kwaliteit geeft.
