De oven voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Dit zorgt ervoor dat de koekjes gelijkmatig garen en een mooie goudbruine kleur krijgen.
Bakplaat voorbereiden:
Bekleed een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de koekjes aan de bakplaat blijven plakken.
De droge ingrediënten mengen:
Meng de bloem, zout en peper in een grote kom. Zo weet u zeker dat de kruiden gelijkmatig door het deeg verdeeld worden.
De boter toevoegen:
Voeg de zachte boter toe aan het bloemmengsel. Meng het mengsel met uw vingertoppen of een garde tot er een zanderige textuur ontstaat, die lijkt op broodkruimels.
De natte ingrediënten mengen:
Voeg de geraspte Comté en de mosterd toe aan het mengsel. Voeg vervolgens het ei toe en meng tot er een glad deeg ontstaat. Als het deeg te droog lijkt, kun je er een beetje koud water aan toevoegen, een theelepel per keer.
Rol het deeg uit:
Ga verder met het recept op de volgende pagina
