Gisteravond heb ik… Brood gemaakt!! Ik wilde al jaren een broodbakmachine, maar kon de extra ruimte in het aanrecht en een extra apparaat in de keuken niet rechtvaardigen. Dit werkt perfect en smaakt zo lekker – één ding minder om te kopen tijdens mijn wekelijkse boodschappen!
Letterlijk het beste broodrecept ooit (aangepast)
1/2 kopje warm water
2 kopjes warme melk
2 eetlepels gesmolten ONGEZOUTEN boter
1-3 eetlepels suiker (voeg meer toe als je van zoeter brood houdt)
3 eetlepels actieve droge gist (conservatieve kant)
6 kopjes volkorenmeel (of 3 kopjes volkorenmeel en 3 kopjes bloem voor alle doeleinden)
2 theelepels zout
1 theelepel bakpoeder
Pak een grote kom en roer de 1/2 kopje warm water, 1 (of meer) eetlepels suiker, 3 eetlepels gist. Wacht 5 minuten (niet langer – de mijne ging de eerste keer alle kanten op!) – het zou bovenop schuimig moeten zijn. Terwijl je wacht, verwarm je 2 kopjes melk en 2 eetlepels boter in de magnetron.
Voeg vervolgens melk en boter toe aan het gistmengsel. Voeg met een staande mixer langzaam de 6 kopjes bloem, 2 theelepels zout en 1 theelepel bakpoeder toe. Meng en kneed het deeg. (Ik gebruikte een deeghaak toen ik het meeste meel had verwerkt, ongeveer 5 minuten, en kneedde het daarna nog eens 5-7 minuten met de hand.)
Bekleed je slowcooker met bakpapier en leg je ronde deegbal erin. Het zal rijzen in de slowcooker terwijl het opwarmt. Kook op hoog vermogen gedurende 2-2,5 uur. Begin elke 7-10 minuten te controleren totdat de bovenkant sponsachtig is, maar terugveert en er geen vocht meer op de bovenkant zit. De onderkant en de zijkanten moeten een mooie bruine kleur hebben. Ik zet de mijne (alleen het brood) in de oven op grill/grill gedurende minder dan 5 minuten om ook een lekker knapperige bovenkant te krijgen!
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden.
