Pour moi, Auvergne Potée représente bien plus qu’une simple recette. C’est un voyage dans le temps, une tradition qui me lie profondément à mes racines auvergnates.
Cette soupe réconfortante, aux légumes racines et viandes fumées, incarne les soirées d’hiver où la famille se retrouve autour de la table et partage bien plus qu’un simple repas : des histoires, des rires et des souvenirs. Sa simplicité, alliée à la richesse de ses saveurs, en fait un plat idéal pour réchauffer le cœur et l’âme de ceux qui le dégustent.
Ingrédients:
_ 2 litres d’eau froide
_ 3 grosses carottes
_ 2 navets
_1 oignon
_2 clous de girofle
_ 1 cuillère à soupe de sel marin ou de table
_ 10 grains de poivre noir
_ 1 feuille de laurier
Quelques brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
2 -4 tranches épaisses de lard
_ 1/2 chou de Milan
_ 2 grosses saucisses crues
_ 4 pommes de terre
Préparation:
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