Deze knoflookboter-geroosterde zalm met aardappelen en asperges is een gezonde, heerlijke en makkelijk te maken maaltijd, perfect voor drukke doordeweekse avonden of speciale diners. De combinatie van malse zalmfilets, knapperige geroosterde aardappelen en kaasachtige asperges creëert een uitgebalanceerd gerecht vol voedingsstoffen, smaak en bevredigende texturen. Met minimale voorbereiding en koken in één pan is dit recept zowel snel als stressvrij.
Ingrediënten
Voor de aardappelen en asperges:
- 500 g jonge Yukon Gold-aardappelen (of jonge rode aardappelen), gehalveerd
- 1 bos verse asperges, schoongemaakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 kopje geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas
Voor de zalm:
- 2 zalmfilets (ongeveer 200 g per stuk)
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel gerookte paprika (optioneel)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
ADVERTISEMENT
