Laissez le mélange reposer pendant environ 1 à 2 heures, voire toute la nuit. Cela permet au sucre de pénétrer dans les kiwis.
Cuisson de la confiture :
Faites chauffer la poêle à feu moyen et portez le mélange à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que cela ne colle au fond.
Une fois la confiture bouillie, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 20 à 30 minutes. Continuez à remuer de temps en temps.
Contrôle des textures :
Pour savoir si la confiture est prête, vous pouvez faire le test de la plaque froide. Disposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide. Lorsque la confiture prend rapidement, elle est prête.
Empotage :
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