Verwarm het water tot 110-115F (43-46C). Ik zet het meestal ongeveer 30 seconden in de magnetron en dat is goed. Je kunt een thermometer gebruiken om te controleren of ik test het met mijn vinger voor de temperatuur van een heel heet bad.
Giet het suiker- en gistpakket in het water en zet het 10 minuten apart. De gist zal schuimen en beginnen te ruiken.
Zeef de helft van de bloem en het zout in een grote kom. Ik voeg de bloem graag in tweeën toe, zodat ik niet te veel toevoeg. Sommige dagen heb je meer of minder bloem nodig.
Voeg de olijfolie en geactiveerde gist toe. Begin voorzichtig te mengen. Voeg voortdurend de rest van de bloem toe en meng. Het deeg moet er enigszins plakkerig uitzien.
Begin met het kneden van het deeg met schone handen en een schoon, met bloem bestoven oppervlak. Je kneedt het slechts ongeveer een minuut. Als je vindt dat het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje extra bloem toe. Als het te droog lijkt, voeg dan een beetje extra water toe.
Lees verder op de volgende pagina
