Zelf thuis runderbouillon maken is een lonende en voordelige manier om diepte en smaak toe te voegen aan uw kookkunsten. Dit klassieke recept voor runderbouillon is eenvoudig te volgen en resulteert in een rijke, smaakvolle bouillon die kan worden gebruikt als basis voor soepen, stoofschotels, sauzen en meer. Hier leest u hoe u het maakt.
Waarom zou u uw eigen runderbouillon maken? Zelfgemaakte runderbouillon bevat geen conserveringsmiddelen en additieven die u vaak in kant-en-klare versies vindt. Het is ook een fantastische manier om overgebleven botten en groenten te gebruiken, afval te verminderen en de smaak te maximaliseren.
Ingrediënten:
4 pond runderbotten (mergpijpen, ossenstaart, korte ribben of knokkels)
1 grote ui, geschild en in vieren gesneden
2 wortels, geschild en gehakt
2 stengels bleekselderij, gehakt
2 teentjes knoflook, geschild en geplet
2 laurierblaadjes
1 theelepel zwarte peperkorrels
Verse peterselie, tijm en rozemarijntakjes (optioneel)
12 kopjes water
1-2 eetlepels olijfolie
Vervolg op de volgende pagina
