Tomatenconserven maken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje geduld kunt u het hele jaar door genieten van de smaak van verse tomaten. U hoeft niet langer te vertrouwen op kant-en-klare alternatieven of naar de supermarkt te gaan!
Tomatenconserven zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Of u nu uw favoriete spaghettisaus wilt verbeteren of smaak wilt toevoegen aan andere culinaire creaties, tomatenconserven zijn een game-changer. Ze brengen zelfgemaakte goedheid naar uw maaltijden, zelfs wanneer verse tomaten niet in het seizoen zijn.
De perfecte tijd en methode
Hoewel de zomer de beste tijd is om tomaten te bewaren, is er een methode die hun houdbaarheid tot wel twee jaar verlengt. Het enige wat u nodig hebt zijn wat rijpe tomaten, bij voorkeur uit uw eigen tuin, en veel basilicum.
De sleutel tot heerlijke tomatenconserven ligt in de rijpheid en variëteit van de tomaten die u gebruikt. Om er zeker van te zijn dat u de juiste kiest, raadpleegt u uw lokale groenteboer. Het is ook een goed idee om de saus een paar dagen na aankoop van de tomaten te bereiden, omdat dit het eindproduct kan verbeteren.
Een eenvoudige manier om te bepalen of tomaten rijp zijn, is door te kijken of de steel gemakkelijk loslaat van de vrucht. En vergeet niet dat wanneer u een pot tomatensaus opent, deze er hetzelfde uit moet zien, smaken en ruiken als toen u hem voor het eerst maakte. Veranderingen in smaak, kleur of aroma duiden op bederf en de saus moet worden weggegooid.
Onfeilbaar recept voor tomatenconserven
Het goed steriliseren van potten is cruciaal voor succesvolle conservering. Volg dit eenvoudige recept met ongeveer 7 kg tomaten, wat ongeveer 3 potten van 2 liter oplevert:
Ingrediënten:
7 kg rijpe tomaten
Basilicum, naar smaak
Kokend water om potten te steriliseren
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Houdbaarheid: 2 jaar
Bereidingswijze:
