Instructies
Meng voorzichtig rundergehakt, fijngehakte gele ui, fijngehakte knoflook, broodkruimels, ei, worcestersaus, zout en versgemalen zwarte peper. een grote kom. Rol de gehaktballen met een lepel van 1 1/2 eetlepel op tot gelijke verhoudingen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat in de koelkast en laat de gehaktballen 30 minuten afkoelen.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doe de gehaktballen in de pan en bak ze. Werk in porties en zorg dat de pan niet te vol zit. Voeg indien nodig meer olie toe. Leg de gehaktballen op een bord en dek ze af om ze warm te houden.
Voeg de boter toe aan dezelfde pan op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze tot ze zacht zijn en lichtbruin aan de randen, ongeveer 7 tot 10 minuten. Bestrooi de uien met knoflookpoeder en bloem. Bak ze op middelhoog vuur gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren.
Giet langzaam de runderbouillon erbij terwijl u roert. Laat een paar minuten sudderen tot het mengsel is ingedikt. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Doe de bruin gebakken gehaktballen terug in de pan en laat ze ongeveer 8-10 minuten sudderen. Bestrooi met verse gehakte tijm.
