2 liter volle koemelk (ongepasteuriseerd, niet gesteriliseerd)
10 eetl. theelepel citroensap
15 druppels stremsel
Een kookthermometer
Stollingsmiddel dat melk laat stollen, verkrijgbaar in de apotheek.
Instructies
Verwarm de melk op laag vuur in een grote pan. Wacht tot het een temperatuur van 34°C heeft bereikt.
Zet het vuur uit en giet het citroensap en de druppels stremsel bij de melk. Meng goed.
Lees meer op de volgende pagina
