Instructies
Voorbereiding:
- Kikkererwten weken:
- Als u gedroogde kikkererwten gebruikt, week ze dan 12-24 uur in ruim water. Giet ze af en spoel ze grondig af voor gebruik.
- Als u kikkererwten uit blik gebruikt, slaat u het weken over, maar zorg er wel voor dat ze goed uitgelekt zijn.
- Meng de ingrediënten:
- Voeg kikkererwten, ui, knoflook, peterselie/koriander, komijn, koriander, zout, peper en chilivlokken (indien gebruikt) toe aan een keukenmachine. Pulseer tot het mengsel grof en kruimelig is, maar bij elkaar blijft als je het samendrukt.
- Pas de textuur aan:
- Doe het mengsel in een kom. Meng er bakpoeder en bloem door. Als het mengsel te nat aanvoelt, voeg dan meer bloem toe.
- Vorm de Falafel:
- Vorm met uw handen kleine balletjes of burgers van het mengsel, ongeveer ter grootte van een golfbal.
Kookopties:
Voor het frituren:
- Verhit 5-7,5 cm olie in een diepe pan tot 175°C.
- Bak de falafelballetjes in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voor het bakken:
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze licht in.
- Leg de falafelballetjes op de bakplaat en bestrijk ze licht met olie.
ADVERTISEMENT
