Falafel is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt van kikkererwten, kruiden en specerijen. Deze knapperige, smaakvolle kikkererwtenballetjes zijn veelzijdig, waardoor ze een perfecte toevoeging zijn aan salades, wraps of als tussendoortje. Falafel is gemakkelijk te bereiden en zit boordevol eiwitten, en is een bevredigende optie voor zowel vegetariërs als veganisten.
Ingrediënten
- Belangrijkste ingrediënten:
- 1 ½ kopje gedroogde kikkererwten (of 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld)
- 1 kleine ui, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje verse peterselie of koriander (of een mix), grof gehakt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel rode chilivlokken (optioneel, voor de pittigheid)
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden of kikkererwtenmeel
- Optionele toevoegingen:
- Sap van ½ citroen
- Sesamzaadjes voor het coaten
- Voor frituren of bakken:
- Olie om te frituren (plantaardige of koolzaadolie)
ADVERTISEMENT
- Olie om te frituren (plantaardige of koolzaadolie)
