Garnalen-eiernoedelsoep is een stevig en smaakvol gerecht, perfect voor drukke doordeweekse avonden of een warme maaltijd op koude dagen. Deze soep combineert malse garnalen, zachte noedels en verse groenten in een hartige bouillon en is niet alleen snel en gemakkelijk te maken, maar ook een troostende en voedzame keuze voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 3 oz droge eiernoedels (of andere noedels naar keuze)
- 6 grote garnalen , gepeld en ontdaan van de darm
- 1 kleine baby paksoi , in bladeren verdeeld
- 1 ½ kopje zelfgemaakte of kant-en-klare bouillon (kip, zeevruchten of groente)
- 1 bosui , fijngesneden
- 1/2 theelepel lichte sojasaus (of naar smaak)
- Snufje zwarte of witte peperpoeder
- Zout , naar smaak
- 4 kopjes water (voor het koken van noedels en het blancheren van paksoi)
Instructies
- Bereid de ingrediënten voor:
- Haal de blaadjes van de paksoi uit elkaar en snijd de uiteinden eraf. Snijd de bosui fijn.
- Kook de noedels en paksoi:
- Breng 4 kopjes water aan de kook in een grote pan. Voeg de droge noedels toe en kook volgens de instructies op de verpakking (meestal 2-3 minuten).
- Voeg twee minuten voordat de noedels klaar zijn de paksoibladeren toe aan het kokende water om ze te blancheren.
ADVERTISEMENT
