1️⃣ Bereid de eendenborst:
Kerf met een mes kruislings in het vel van de eendenborst, maar zorg dat het vlees niet wordt aangeraakt. Zo komt het vet eruit en kan het vlees gelijkmatig garen. Bestrooi de eendenborst aan beide kanten royaal met zout en peper.
2️⃣ De eendenborst koken:
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en leg de eendenborst erin, met de velkant naar beneden. Bak gedurende 6 tot 8 minuten, tot het vel goudbruin en knapperig is. Draai de eendenborst om en bak de vleeskant nog ongeveer 4 tot 5 minuten voor een medium rare. Haal de pan van het vuur, leg de eendenborst op een bord en laat deze, afgedekt met aluminiumfolie, rusten.
lees verder volgende pagina
