3️⃣ Bereid de saus:
Giet in dezelfde pan een deel van het gesmolten vet af (bewaar een deel voor de saus). Voeg de honing toe en laat het op middelhoog vuur licht karamelliseren. Giet vervolgens de balsamicoazijn erbij en meng goed. Laat de saus 2 tot 3 minuten inkoken, totdat deze dikker en stroperiger wordt.
4️⃣ Montage en service:
Snijd de eendenborst in dunne plakjes en verdeel ze over een bord. Bedek ze met de honing-balsamicoazijnsaus. Garneer indien gewenst met een takje tijm voor een aromatische toets.
Bereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Porties: 2 personen
