Ingrediënten:
4 eieren, scheid het eiwit van de dooiers
3 eetlepels suiker
1 theelepel bakpoeder
3 eetlepels maizena
350-400 gram Griekse yoghurt
Instructies:
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een bakvorm met een diameter van 16-18 cm met bakpapier.
Meng in een kom de eidooiers met de suiker, het bakpoeder en de maïzena.
Roer de Griekse yoghurt voorzichtig door het mengsel tot er een gladde pasta ontstaat, maar roer niet te veel.
Klop in een andere schone kom de eiwitten tot ze schuimig worden en stijve pieken vormen (ongeveer 15-20 minuten).
Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag. Zorg ervoor dat je niet te veel roert, zodat het beslag luchtig blijft.
Giet het beslag in de pan en laat het rijzen.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
