In een kleine keuken als de mijne hebben generaties de rijkdommen van de aarde gedeeld en eenvoudig en eerlijk koken gevierd. Gebakken gesneden champignons met ranchdressing nemen ons graag mee terug naar die zondagse bijeenkomsten op de boerderij, waar het gelach en de verhalen net zo overvloedig waren als het eten dat rond de tafel ging. Het is geen wonder dat dit recept een basisproduct is; Het verbindt ons met de aarde en met elkaar. Elk gerecht heeft zijn eigen kleine twist, maar in de kern gaat dit gerecht over het comfort van bekende smaken en de vreugde van een goed gekookte oogst. Of je nu aan tafel zit voor het avondeten of iets nodig hebt om je potluckschotel op te fleuren, deze gouden plakjes demonstreren de no-nonsense verrukkingen van de Midwesterse keuken.
Deze knapperige kleine schatjes zijn zo veelzijdig als maar kan. Strooi ze over een frisse groene salade of serveer ze bij een sappige steak. Als je zin hebt in iets hartigers, combineer ze dan met een hoop boterachtige aardappelpuree of gooi ze in een warme pastaschotel. En om te dippen, naast die ranch, wil je misschien een klodder barbecuesaus of ketchup voor de kleintjes.
Gesneden gebakken champignons met ranchporties
:4
ingrediënten
– 1 pond verse champignons, afgeveegd en in plakjes gesneden
dik – 1 kopje bloem
universeel – 2 eieren, losgeklopt
– 2 kopjes broodkruimels of crackerkruimels
– 1/2 theelepel poeder
knoflook – 1/2 theelepel poeder
ui – Zout en peper naar smaak
– Plantaardige olie om te frituren
– Zelfgemaakte of in de winkel gekochte ranchdressing om te serveren
