Cajun-gerechten hebben vaak een lange bereidingstijd en moeten lang op laag vuur sudderen. Maar deze Cajun-meerval met rijst is anders. Het volgende recept bevat malse meervalfilets in een knapperig, gekruid korstje van maïsmeel. Een portie vuile rijst maakt de maaltijd compleet en het hele gerecht is binnen een uurtje klaar.
‘Vuile rijst’ klinkt misschien niet zo smakelijk, maar achter de ietwat vreemde naam schuilt een rijk en smaakvol bijgerecht. De rijst wordt gebakken met ui, paprika en kippenlevertjes voor een ongelooflijke smaak. Het zou wel eens een favoriet bij iedereen in huis kunnen worden.
Cajun meerval en rijst
6 20 minuten 40 minuten 1 uur
1 blik (400 ml) kippenbouillon, verdeeld
1 1/2 kopje water
1 1/2 kopjes langkorrelige rijst
1 eetlepel spekvet
1 ui, in blokjes gesneden
1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
1/2 groene paprika, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden
1/2 kopje fijngehakte kippenlevertjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
lees verder op de volgende pagina
