Instructies
Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een cakevorm van 8×4 inch in.
Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop de boter en de suiker met een handmixer of standmixer tot ze romig zijn.
Verlaag de snelheid van de mixer om te roeren. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot ze net zijn opgenomen. Schraap de zijkanten van de kom en de garde talloze keren schoon. Voeg het citroensap en de citroenschil toe en mix tot ze net zijn opgenomen.
Houd de mixer op lage snelheid en voeg afwisselend de droge ingrediënten en de zure room toe. Giet het cakebeslag in de georganiseerde pan.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45-55 minuten of tot de cake goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat 10-15 minuten afkoelen voordat u hem omdraait. Keer de cake voorzichtig om op een koelrek. Laat de cake ongeveer 1 uur afkoelen.
Klop de poedersuiker en het citroensap door elkaar tot ze glad zijn. Besprenkel of bestrijk de afgekoelde cake ermee.
Notities
Vet de cakevorm goed in met boter of bakvet.
Gebruik versgeperst citroensap en citroenschil voor die over-the-top citroensmaak. Indien gewenst, moet u ook 1/2-1 theelepel citroenextract toevoegen.
Verwarm de oven 30 minuten voor het bakken van de cake voor.
Meng de cake niet te veel nadat u de boter en suiker hebt geklopt. Als er geen roer op uw mixer staat, roer dan de ingrediënten met de hand door elkaar nadat u de boter hebt geklopt.
