**Beste veganistische broccolisalade**
**Introductie**
Deze levendige en voedzame veganistische broccolisalade is een heerlijke manier om van verse groenten te genieten. Het is knapperig, romig en vol van smaak, waardoor het een perfect bijgerecht of een licht hoofdgerecht is. Of je nu een barbecue, potluck of een gezonde maaltijdvoorbereidingsoptie organiseert, deze salade is gemakkelijk te maken en zal gegarandeerd indruk maken op zowel veganisten als niet-veganisten.
—
**Ingrediënten:**
– 4 kopjes verse broccoliroosjes (ongeveer 1 grote krop)
– ½ kopje geraspte wortels
– ¼ kopje rode ui, fijn gesneden
– ½ kopje gedroogde veenbessen of rozijnen
– ½ kopje zonnebloempitten of gehakte amandelen
– ¼ kopje veganistische spekjes (optioneel)
*Voor de dressing:*
