bakkersgist
Ingrediënten
Voor de persoon:
20 g bronwater
theelepel honing
20 g roggemeel
Stappen’
1: In een pot die eerder is gewassen en gebroeid
binnen, meng het warme water en de honing en voeg dan de
meel.
2: Laat gisten. Fermentatie kan in 2 worden gedaan
dagen in de zomer als het warm is, maar ook meer
lange tijd op komst.
3: Als het zuurdesem borrelt, is het klaar. Hij
zou een zure geur moeten hebben zonder ooit sterk te zijn.
Dit is de zuurdesemstarter.
Lees meer op de volgende pagina
