Deze Pineapple Poke Cake is een tropische verwennerij die zowel verfrissend als verwennerij is. De cake is ongelooflijk smeuïg, dankzij het ananassap en stukjes ananas die in het beslag zijn gemengd. Gegarneerd met een heerlijke roomkaasglazuur en bestrooid met gehakte noten, is dit dessert perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
Voor de taart:
- 1 doos gele cake mix
- 1 blik (20 ounces) geplette ananas op sap, onuitgelekt
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 3 grote eieren
Voor de topping:
- 1 blik (14 ons) gezoete gecondenseerde melk
Voor het glazuur:
- 8 ons roomkaas, zacht
- 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
- 4 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje gemalen ananas, uitgelekt
- 1/2 kopje gehakte noten (zoals walnoten of pecannoten), ter garnering
Instructies:
- Verwarm de oven voor : Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm van 23×33 cm in en bestuif deze met bloem.
- Mix het cakebeslag : Doe in een grote kom de cakemix, ongedraineerde gemalen ananas, plantaardige olie en eieren. Klop op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten, of tot het beslag glad en goed gemengd is.
ADVERTISEMENT
