Aardbeien duimafdruk koekjes zijn een klassieke, boterachtige shortbread traktatie met een klodder zoete aardbeienjam in het midden. Deze koekjes zijn favoriet tijdens feestdagen en speciale gelegenheden, met een zachte, kruimelige textuur die prachtig samengaat met de fruitige jam. Vaak besprenkeld met witte chocolade voor een elegante afwerking, zijn deze koekjes net zo heerlijk om naar te kijken als om te eten.
Ingrediënten:
Voor de koekjes:
- 1 kopje ongezouten boter, zacht
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 grote eidooier
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje aardbeienjam (of je favoriete jam)
Voor de witte chocoladedruppel (optioneel):
- 1/2 kopje witte chocoladechips
- 1 theelepel kokosolie of bakvet
