Sfogliatelle, in de Verenigde Staten vaak “kreeftenstaarten” genoemd, is een klassiek Italiaans gebakje dat bekendstaat om het knapperige, gelaagde deeg en de zoete ricottavulling. Het is een leuke uitdaging om deze gebakjes thuis te maken en u zult er zeker van onder de indruk zijn. Hieronder vindt u een exclusief, stapsgewijs recept dat u door het proces leidt.
Ingrediënten
Voor het deeg
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel zout
1/2 kopje warm water
1/4 kopje reuzel of bakvet (plus extra om te bestrijken)
1/4 kopje ongezouten boter (zacht, om te bestrijken)
Voor het vullen
1 kopje ricottakaas
1/2 kopje griesmeel
1/2 kopje kristalsuiker
1/4 kopje gekonfijte sinaasappelschil (fijngehakt)
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel zout
1 groot ei
Voor de afwerking
Poedersuiker (om te bestuiven)
Instructies
lees verder op de volgende pagina
