Hier is een klassiek recept voor gevulde aubergine, een smakelijk en smaakvol gerecht:
Ingrediënten:
2 grote aubergines
300 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of gemengd)
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode peper, fijngehakt
400 g gepelde tomaten, in stukjes
100 g geraspte kaas (parmezaanse kaas of pecorino)
1 ei
Gehakte verse peterselie
Zout en zwarte peper naar smaak
Extra vierge olijfolie
Procedure:
