Mijn taarten zijn heerlijk en smaken vergelijkbaar met belyashi. De bereiding is heel eenvoudig en snel: ik meng het deeg met de vulling en bak het in een pan, net als pannenkoeken. Er zijn veel mogelijkheden voor toppings, van vlees tot groente. Ik maak een versie met kipfilet en bosuitjes. Het is goedkoop en smakelijk. Ik noem deze taarten graag “luie witten.” Je moet het zeker proberen.
Zo maak ik ze: Eerst bereid ik de vulling voor, zodat ik die altijd bij de hand heb. Ik snijd de kipfilet in kleine stukjes, zonder gehakt te gebruiken. Ik voeg fijngesneden groene uien toe.
Dan ga ik verder met de test. Ik klop een ei op kamertemperatuur in een kom, voeg zout en een beetje suiker toe en giet er kefir bij die tot 40 graden is verwarmd. Na het verwarmen kan de kefir een beetje schiften, dit is normaal. Ik meng alles goed.
Zeef geleidelijk de bloem erdoor en meng het geheel nogmaals zorgvuldig om klontjes te voorkomen.
Voeg soda toe en meng opnieuw.
