Originele Balkan Ajvar

Originele Balkan Ajvar

Ingrediënten

5 kg Spitz pepers (wortel)

2 kg aubergine

1 l olie

2 EL Zout

4 teentjes knoflook (geperst)

Ingrediënten voor de bouillon

2,5 l water

2 DE Zucker

800 ml azijn

Voorbereiding