Nou, lieverds, vandaag ga ik jullie meenemen op een klein herinneringspad dat een Mexicaans tintje heeft gekregen, hier vanuit mijn landelijke Midwest-keuken. Er was eens een vrolijke gebeurtenis toen onze kleine buurt een glimp opving van nachos op een kerkpotluck die werd geïntroduceerd door een bezoeker uit Texas. Sinds die smakelijke introductie hebben we onze vingers om dit veelzijdige hors d’oeuvre gewikkeld en het is een heerlijk hoofdbestanddeel geworden voor bijeenkomsten, recreatiedagen of zelfs een regelrecht comfortfooddiner.
Maar waarom zou je een partij gebakken nachos in een aluminiumfolie schaaltje moeten klaarmaken, vraag je je misschien af? Het is simpel, snoeperwten – omdat het net zo gemakkelijk is als taart, vrijwel geen schoonmaakwerk en je kunt net zo creatief zijn als een vlinder in de lente met je toppings. En als je ze in een aluminiumfolie schaaltje maakt, kun je ze zelfs inpakken en meenemen naar de veranda van een buurman of een nabijgelegen buurtevenement. Nachos zijn een warme, zuidelijke knuffel. Ze zijn bedoeld om te delen en te proeven terwijl we over van alles en nog wat kletsen.
