Italiaanse dressing
- 3 eetlepels paarse wijnazijn
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel kristalsuiker
- 1/2 eetlepel gehakte, schone basilicum
- 1/2 eetlepel gehakte, schone Italiaanse peterselie
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
Tortellini Pastasalade
- 1 zak van 16 ons kaastortellini
- 1 half kopje gehalveerde cherrytomaatjes of kerstomaatjes
- 1 kleine paarse paprika, in blokjes gesneden
- 1/3 kopje gehakte karmozijnrode ui
- 8 oz mozzarellaballetjes
- 1/2 kopje gesneden peperoncini
- 8 oz. salami, gehakt
- 1 eetlepel gehakte, schone basilicum
- 1 eetlepel gehakte, schone Italiaanse peterselie
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 kopje Italiaanse dressing
- koosjer zout naar smaak
- verse zwarte peper naar smaak
Instructies
Klop de saladedressing-elementen in een kom of doe ze in een weckpot en schud om te mengen
. Kook tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water. Voeg de tortellini, tomaten, paprika’s, rode ui, mozzarellaballetjes, pepperoncini, salami, basilicum, peterselie en oregano toe.
Besprenkel met de dressing en hussel voorzichtig om te coaten. Breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
