Notities
Kook de tortellini pasta niet te lang. Voor een goed resultaat, kook het diner net al dente.
Verse kruiden zijn het beste. Als je gedroogde kruiden moet gebruiken, wees je er dan van bewust dat gedroogde kruiden meer geconcentreerd zijn. Je hebt dus maar een derde van de hoeveelheid nodig.
Ik gebruik cherrytomaatjes, maar je kunt ook andere schone zongerijpte tomaten gebruiken.
Gebruik je favoriete Italiaanse saladedressing uit een fles of maak wat zelfgemaakte dressing.
Mozzarellaballetjes zijn handig in de mousserende kaaskast bij de meeste supermarkten. Je kunt blokjes of zelfs geraspte mozzarella gebruiken als dat alles is wat beschikbaar is.
Samen met de paprika’s voeg ik graag cherrytomaatjes en pepperoncini toe. Elke lekkere schone of ingemaakte peper voegt een hoop smaak toe.
Bewaar restjes in een hermetische container in de koelkast tot drie dagen lang.
