Invoering
Red Snapper met romige Creoolse saus is een decadent zeevruchtengerecht vol met gedurfde Creoolse smaken. De malse, schilferige snapper is perfect gekruid en wordt geserveerd met een rijke, pittige en romige saus die de natuurlijke zoetheid van de vis aanvult. Dit gerecht is ideaal voor speciale gelegenheden of wanneer u zin hebt in een maaltijd van restaurantkwaliteit thuis.
Ingrediënten
Voor de rode snapper:
- 4 rode poonfilets (met vel, elk ongeveer 170 gram)
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel uienpoeder
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de romige creoolse saus:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/2 kopje gesneden ui
- 1/2 kopje in blokjes gesneden paprika (rood of groen)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel Creoolse kruiden
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
- 1/2 kopje kippen- of zeevruchtenbouillon
- 1/2 kopje slagroom
- 1 theelepel worcestersaus
- 1/2 theelepel hete saus (zoals Tabasco)
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
Lees verder op de volgende pagina
