Instructies
-
Bereid de rode snapper voor:
- Dep de zeebaarsfilets droog met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom paprika, knoflookpoeder, cayennepeper, uienpoeder, zout en zwarte peper. Strooi het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de snapperfilets.
-
De snapper koken:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de zeebaarsfilets met de velkant naar beneden in de pan en bak ze 3-4 minuten, tot het vel knapperig en goudbruin is.
- Draai de filets om en bak nog 2-3 minuten, of tot de vis ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt met een vork. Haal de filets uit de pan en zet ze apart.
-
Maak de romige creoolse saus:
- Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en paprika toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Roer de gehakte knoflook, Creoolse kruiden, gerookte paprika en cayennepeper erdoor. Bak nog een minuut tot het geurig is.
- Giet de kippen- of zeevruchtenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat het iets inkoken (ongeveer 2-3 minuten).
- Zet het vuur lager en roer de slagroom, worcestersaus en hete saus erdoor. Laat 2-3 minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
- Roer de gehakte peterselie erdoor en breng indien nodig op smaak met zout en zwarte peper.
-
Dienen:
- Leg de gekookte snapperfilets op een bord en schep de romige Creoolse saus er rijkelijk overheen. Garneer eventueel met extra peterselie.
Conclusie
Red Snapper met romige Creoolse saus is een gerecht dat zowel qua smaak als presentatie goed presteert. De delicate snapper combineert prachtig met de robuuste, fluweelzachte saus, wat een maaltijd oplevert die even bevredigend als indrukwekkend is. Serveer het met rijst, aardappelpuree of gebakken groenten voor een complete en onvergetelijke eetervaring. Geniet van de smaak van door Creoolse geïnspireerde excellentie!
