Slow Cooker Black-Eyed Peas and Greens is een troostend en smaakvol gerecht uit het zuiden dat traditioneel wordt gegeten voor geluk en voorspoed, met name op nieuwjaarsdag. Door black-eyed peas, rokerig vlees en voedzame groenten te combineren, is dit recept een stevige en gezonde maaltijd die zowel gemakkelijk te bereiden is als vol zit met rijke, hartige smaken.
Ingrediënten:
Belangrijkste ingrediënten:
- 1 pond gedroogde zwarte ogen erwten, gespoeld en gesorteerd
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes kippen- of groentebouillon
- 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
- 1 gerookte hamhock, of 1 kopje in blokjes gesneden ham
- 2 kopjes verse boerenkool, gehakt (of boerenkool, mosterdgroenten of spinazie)
- 1 theelepel gerookte paprika
- ½ theelepel cayennepeper (optioneel)
- 1 theelepel zout (naar smaak)
- ½ theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie of boter (optioneel, voor extra smaak)
Optionele garnering:
- Verse peterselie of groene uien, gehakt
ADVERTISEMENT
