Zwarte-oogbonen en bladgroenten uit de slowcooker

Instructies:

1. Ingrediënten voorbereiden:
   • Spoel de black-eyed peas grondig af en zet ze apart.
   • Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.
2. Ingrediënten in laagjes verdelen:
   • Doe de black-eyed peas, gesneden ui, gehakte knoflook en hamhocks (of blokjes ham) in een slowcooker.
   • Giet de kippenbouillon erbij en voeg het blik tomatenblokjes, gerookte paprika, cayennepeper, zout en zwarte peper toe.
3. Kook de basis:
   • Dek af en laat op lage temperatuur 6 tot 8 uur koken, of op hoge temperatuur 3 tot 4 uur, tot de erwten zacht zijn.
4. Voeg de Groenen toe:
   • Roer ongeveer 30 minuten voor het serveren de gesneden boerenkool erdoor. Laat ze koken tot ze zacht zijn, maar nog steeds een levendige kleur hebben.
5. Pas de kruiden aan:
   • Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout, peper of andere kruiden.
6. Dienen:
   • Haal de hamhock eruit, versnipper het vlees en doe het terug in de pan. Roer goed.
   • Serveer de black-eyed peas en de bladgroenten warm, garneer met verse peterselie of bosuitjes.
     
     ADVERTISEMENT
     
     ←VorigVolgende→