Invoering
Mexicaanse gevulde poblano pepers zijn een heerlijk en hartig gerecht dat rokerige, milde poblano pepers combineert met een smaakvolle vulling van gekruid gehakt, zwarte bonen, maïs, tomaten en gesmolten kaas. Dit gerecht is een perfecte balans van gedurfde kruiden en troostende texturen, waardoor het een favoriet is voor doordeweekse diners of speciale bijeenkomsten. Of ze nu gebakken of gegrild zijn, deze gevulde poblano’s leveren authentieke Mexicaanse smaken die je meer laten willen.
Ingrediënten:
Voor de paprika’s:
- 4 grote poblano pepers, gehalveerd en zaadjes verwijderd
Voor de vulling:
- 1 pond rundergehakt (of kalkoen)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje gekookte zwarte bonen, uitgelekt
- ½ kopje maïskorrels (vers of bevroren)
- 1 kleine tomaat, in blokjes gesneden
- 1 kopje tomatensaus
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- ½ theelepel gerookte paprika
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel oregano
Voor de topping:
- 1 kopje geraspte Mexicaanse kaas (cheddar, Monterey Jack of queso Oaxaca)
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- Zure room (optioneel, om te serveren)
Lees verder op de volgende pagina
